汉堡的简单制作_汉堡的简单制作方法

汉堡的简单制作_汉堡的简单制作方法

       大家好，很高兴能够为大家解答这个汉堡的简单制作问题集合。我将根据我的知识和经验，为每个问题提供清晰和详细的回答，并分享一些相关的案例和研究成果，以促进大家的学习和思考。

1.汉堡的制作方法是什么

2.制作汉堡包方法 做汉堡的步骤

3.制作汉堡的方法

4.汉堡配方做法

汉堡的制作方法是什么

       

       汉堡包Hamburger，简称汉堡，是指使用圆形面包内夹馅料的一种食品，那么，?

        汉堡的制作方法

       主料

       面粉 250 g 牛肉肉末 250 g

       

       辅料

       高达乳酪 1片 生菜叶 若干片 番茄 1个 牛肉高汤 2勺 白芝麻 适量 洋葱 大半个 牛奶 120 ml 黄油 30 g 干酵母 大半勺 鸡蛋 1个

       厨具

       电烤箱、炒锅

       分类

       小吃 主食 其它 煎 数小时 普通难度

       1汉堡部分糖、酵母和牛奶搅拌搅拌，静置5分钟。

       2汉堡部分所有的材料放入一个面盆。

       3用电动搅拌器的螺旋头，将材料搅成均匀的面团，约5分钟。面团此时很粘，不管它。搭块溼布，放去温暖的地方发酵1小时。

       41小时后的面团，放到撒了面粉的案板上，揉成面团。

       5分成三个剂子，做成圆球形，放在铺了烘陪纸的烤盘上，收口朝下。表面撒足面粉，压压平，轻轻盖上塑料袋，继续温暖的地方发酵45分钟-1小时的样子。

       6二次发酵后，面团明显有涨大。

       7面包表面刷上融化了的黄油。撒上白芝麻。放入预热好的烤箱，180度，15-20分钟。

       8等面包的时候，做肉饼部分洋葱切成小丁。锅里给25 g黄油，将洋葱炒到开始变色。

       9炒好的洋葱和黄油一起、牛肉肉末、盐、胡椒和牛肝菌粉混合均匀。

       10这时候面包差不多烤好了。拿出来放在架子上等凉。

       11将30 g黄油烧热，取一半肉末先捏成球状，再压成和汉堡包差不多大小的圆饼状。下锅煎到两面金黄。另一半也一样，做成肉饼，煎到两面金黄。取张锡纸，将煎好的肉饼放在锡纸上。

       12最后25 g黄油在锅里融化，加入2勺牛肉高汤，烧开。

       13浇在肉饼上。将肉饼用锡纸包好，放入预热好的烤箱里，200度，烤5-7分钟。

       14面包横切成两半。铺上洗净的生菜，番茄片，铺上肉饼。按喜好给番茄酱或者美奶滋，既可。其实可以把那肉汤浇在汉堡上当汁，不用其他的酱了。

制作汉堡包方法 做汉堡的步骤

       1、材料：鸡胸肉或牛肉一片、沙拉酱、奥尔良腌制料（可在网上购买）、生菜、西红柿、炸鸡粉和面包糠、汉堡坯子。

       2、腌制肉品。KFC各种菜品的关键，也是本次汉堡的制作关键。超市如果没有，就从淘宝上买。推荐四种口味的:秘汁、黑椒、中辣、重辣。用料配比为500克肉:35克料:35毫升冷水，腌制时间为8-12小时，赶时间的腌3小时也行，味道也不错。如果肉堡，建议用中辣，做牛肉堡就用黑椒，切记腌肉是最关键的一步。

       3、调制好的鸡肉或牛肉晾干水分。

       4、如果做劲脆鸡腿堡，还需要炸鸡粉和面包糠。炸鸡粉兑慢慢加入适量的水调至成黑芝麻糊的粘稠度后，蘸满面包糠。（注意要用面包糠，光用炸鸡粉是做不出KFC效果的）

       5、备料。西红柿要买硬一点的，因为切片容易。汉堡胚用前最好放微波炉烤半分钟，生菜洗净晾干水备用。

       6、炸肉。把烧到油四分热放肉炸（边缘起泡中间油面还没滚起时就是四分热），油记得要多些，不然就变成煎了。直到用筷子扎，能扎穿透肉时出锅。

       7、组合物料。按照这顺放序在底层面包，放沙拉酱--生菜--肉排--生菜--西红柿--沙拉酱--顶层面包。

制作汉堡的方法

       1、准备食材：大牛排菇、牛肉糜、汉堡坯、番茄、生菜、瑶柱酱、鲍汁酱。牛肉糜中打入一个鸡蛋，撒入适量黑胡椒、食用盐，腌制半小时。将腌制好的牛肉糜用手捏成饼状，直径和汉堡胚大小差不多就行，

        2、将肉饼放在锅中煎至定型，之后放在烤箱中烤熟，温度150-180度，烤15分钟左右就可以了。肉饼薄一点的话时间可以短一点，熟透就可以。牛排菇洗净，去掉根部，放在牛肉汤里面煮熟，捞出来之后放在烤箱中，温度150-180度，烤5分钟左右，香味自然溢出。

        3、瑶柱酱、鲍汁酱、蜂蜜，三份比例差不多，蜂蜜可以少放一点。混合均匀，加热搅拌，做成酱汁备用。将西红柿切片，生菜叶切好，汉堡坯、牛肉、蔬菜依次摆放摞在一起，每一次中间浇上酱汁，完成开吃。

汉堡配方做法

       原料

       鸡胸肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量。

       制作步骤

       制作材料

       制作材料(12张)

       1.将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。

       2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。

       3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。

       4.有时可以加入牛肉和番茄酱。

       将面包、牛肉末、猪肉末放在碗里，再加入面包（直接加面包不均匀，可以将面包这样处理：面包片去皮，用开水泡软，搅均匀后挤干水分，再加到肉末里拌匀)。

       加生抽、胡椒粉、少许的红葡萄酒搅拌均匀，捏成饼状。

       平底锅烧到7分热，倒入油，放入肉饼，煎4分钟左右就可以了。

       将煎好的肉饼、西红柿1片、生菜1片、色拉酱一同夹在面包胚里

       鸡腿300克，鸡蛋1个，淀粉适量

       调料

       煎炸专用油500克，酱油2小勺，料酒1小勺，胡椒粉1小勺，精盐1小勺，白糖大半勺，新奥尔良腌料

       面包

       准备：面包，使用时从中间片开，将一个面包片成两片。

       原料

       鸡腿肉300克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，裹炸粉100克，新奥尔良腌料10克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量。

       做法编辑

       1.将鸡腿肉切片，用葱、姜末、精盐、料酒、新奥尔良腌料等腌制。

       2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡腿肉裹一层蛋液后，裹上裹炸粉压实后快速在水中捞起，再次裹上裹炸粉重复2-3次后，最后一次裹粉完毕后下油炸透即可。

       3.在汉堡胚子中夹入炸好的鸡块、西红柿、生菜、沙拉酱即可。

       技巧：炸鸡腿时油温不要过高，否则不够香酥。根据不同的口味设置不同的炸制时间，专业做法需要使用定时器。

       牛肉汉堡的做法

       1.准备些蔬菜夹到汉堡里，这里有黄瓜片、西红柿片、洋葱圈、奶酪片、沙拉酱、生菜叶；

       2.在准备些肉馅，碗里放了一半牛肉馅一半猪肉馅；

       3.准备些水果做沙拉；

       4.在面包糠中加入一些牛奶或者水，混合放置一会

       5.蔬菜洗干净，切好备用

       6.在肉馅中加入一个鸡蛋，一点洋葱碎，盐、胡椒、料酒和酱油，后加入面包糠拌匀

       7.把肉馅分成若干份，做成圆饼状，入锅中小火煎熟，也可用烤箱烤熟；

       8.把煎好的肉排连同蔬菜一起放入汉堡胚中即可。

       今天关于“汉堡的简单制作”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。